Comment préparer des ris de veau ?

Notez 16 notes

Objectif
Pour une fête familiale ou les grandes tablées du dimanche, proposez à vos proches des ris de veau un plat idéal accompagné d'une purée ou légumes mais qui peut également faire office de savoureuse entrée.

IL VOUS FAUT
- Ris de veau

ETAPE 1
Laisser tremper les ris de veau dans une eau très froide durant 2h.

ETAPE 2
Déposer le ris de veau dans le fond d'une casserole d'eau froide puis porter à ébullition.

ETAPE 3
Dès que l'eau boue, plonger le ris de veau dans l'eau glacée.

ETAPE 4
Mettre le ris de veau dans un plat et le presser avec un autre plat.