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Comment faire une panna cotta à la framboise ?

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Objectif
Voici un dessert frais et savoureux avec des accents de méditerranée : la panna cotta à la framboise. Un délice qui vous rappellera les longues promenades en bord de mer...

IL VOUS FAUT
Quantité pour 6 personnes :

- 60cl de crème liquide entière
- 2g d'Agar Agar
- 80g de sucre semoule

Pour le coulis :
- 150g de framboises surgelées
- 10cl d'eau
- 80g de sucre semoule

ETAPE 1
Pour les panna : Dans une casserole, verser la crème avec l'agar-agar et le sucre, puis bien mélanger. Porter ensuite à ébullition et dès les premiers frémissements, remuer sans cesser pendant 1min.

ETAPE 2
Verser la crème dans des moules en silicone et la placer au frais pendant 2h minimum.

ETAPE 3
Pour le coulis : Verser le sucre, l'eau et les framboises dans le mixeur jusqu'à obtenir une purée de fruits bien onctueuse, puis la passer pour enlever tous les pépins.

ETAPE 4
Démouler les panna cotta et les servir avec le coulis de framboises.

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