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Comment contrôler la cuisson d'un poisson ?

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Objectif
Réussir la cuisson d'un poisson n'est pas chose aisée. Afin de proposer un excellent plat de poisson, suivez les conseils de notre expert pour contrôler au mieux votre préparation.

ETAPE 1
Pour vérifier que le poisson est chaud à l'intérieur, planter une aiguille ou une tige métallique sur la partie la plus charnue, l'appliquer contre le poignet ou sur le bord des lèvres. Vous devez ressentir une sensation de chaleur.

ETAPE 2
Ou bien piquer le poisson pour vérifier s'il n'y a pas de résistance.

ETAPE 3
Enfin si le poisson est cuit, la peau se détache toute seule.

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