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Comment faire une macédoine de légumes ?

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Objectif
Généralement appréciée des enfants, la macédoine de légumes se révèle particulièrement riche en vitamines ! Essayez-vous à cette salade de légumes variés et faites le bonheur de vos papilles...

IL VOUS FAUT
Quantité pour 6 personnes :

- 4g de carottes
- 200g d'haricots verts
- 0,5 de navet long
- 200g de petits pois frais écossés
- 0,5 de céleri rave
- 1 jaune d'oeuf
- 5g de moutarde forte
- 3 pincées de sel fin
- 3 tours de moulin à poivre
- 20cl d'huile de tournesol

ETAPE 1
Couper en petits dès les carottes, le céleri et les navets. Couper les haricots verts en tronçons. Ecosser les petits pois.

ETAPE 2
Dans une casserole, porter un grand volume d'eau salée à ébullition. Ajouter les carottes et les navets, les cuire 1min. Ajouter le céleri et les haricots verts, les cuire 2min. Ajouter les petits pois et laisser cuire 4min.

ETAPE 3
Égoutter les légumes et les refroidir avec de l'eau froide pour arrêter la cuisson.

ETAPE 4
Pour la mayonnaise : A l'aide d'un fouet, mélanger dans un saladier le jaune d'oeuf, le sel, le poivre et la moutarde, puis ajouter l'huile de tournesol au fur et à mesure.

ETAPE 5
Ajouter ensuite les légumes, bien mélanger et dresser dans un plat de service.

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