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Comment faire une tarte fine tomates et champignons ?

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Objectif
Voici un excellent menu pour les grandes tablées de cet été : une tarte fondante et croustillante riche en légumes, idéal pour un repas léger !

IL VOUS FAUT
Quantité pour 6 personnes :

- 3 champignons de Paris
- 15cl d'huile d'olive
- 0,5 botte de persil plat
- 6 pincées de sel fin
- 2 piment d'espelette
- 1 branche de thym frais
- 1 rouleau de pâte feuilleté
- 5 tomates
- 3cl de vinaigre balsamique
- 6 tours de moulin à poivre

ETAPE 1
Tailler des cercles dans la pâte feuilletée, puis les disposer entre 2 plaques de cuisson et les enfourner à 200 degrés pendant 30 min.

ETAPE 2
Couper les tomates en 8 quartiers et les évider pour obtenir des pétales. Les assaisonner de sel, de piment d'Espelette et d'un filet d'huile d'olive. Couper les champignons en fines lamelles.

ETAPE 3
Sur les feuilletés, disposer les lamelles de champignons puis les pétales de tomates en rosace. Assaisonner de sel et de poivre, d'huile d'olive et de fleur de thym.

ETAPE 4
Enfourner à 230 degrés pendant 4 min.

ETAPE 5
Dans un blender, mixer les feuilles de persil plat avec l'huile d'olive restante et 5 cl d'eau.

ETAPE 6
Servir la sauce verte avec la tarte et décorer d'un trait de vinaigre balsamique.

Plus de : tomate champignon

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