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Recette : Papillote de volaille au basilic

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Objectif
Le poulet en papillote est un plat qui ravira petits et grands, que vous prépariez un poulet entier ou simplement des filets. Ajoutez différents ingrédients pour moduler votre préparation: légumes, ou miel seront les bienvenus en accompagnement du plat !

IL VOUS FAUT
Quantité pour 6 personnes :

- 150g de filets de poulet
- 3 carottes
- 500g de pousses d'épinard
- 300g de champignons de Paris
- 0,25 de botte de basilic
- 1 branche de thym
- 5cl de vinaigre balsamique blanc
- 5cl d'huile d'olive
- 6 pincées de sel fin
- 6 tours de moulin à poivre

ETAPE 1
Tailler les carottes en bâtonnets et couper les champignons en fines lamelles

ETAPE 2
Ouvrir le filet, ajouter les feuilles de basilic, puis assaisonner et refermer

ETAPE 3
Assaisonner toutes les faces des suprêmes de volaille

ETAPE 4
Dans la papillote, réaliser un lit d'épinards, ajouter les champignons et les carottes, assaisonner et verser le vinaigre balsamique

ETAPE 5
Placer la volaille par-dessus avec une branche de thym, puis verser un filet d'huile et refermer la papillote

ETAPE 6
Enfourner pendant 12 min à 250 degrés

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