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Comment faire un tiramisu à la framboise ?

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Objectif
Une recette simple à préparer et rapide : le tiramisu revisité avec des pétales de rose et son coulis de framboises. Un dessert frais et léger qui change du traditionnel tiramisu au café !

IL VOUS FAUT
Quantité pour 6 personnes :

Pour la crème :
- 125g de mascarpone
- 3 jaunes d'oeufs
- 50g de sucre semoule
- 1cl d'eau de rose
- 20cl de crème liquide entière

Pour les biscuits :
- 3 oeufs
- 80g de sucre semoule
- 80g de farine de blé

Pour le coulis :
- 200g de framboises surgelées
- 24cl d'eau
- 40g de sucre semoule

Pour le reste de la recette :
- 1 rose

ETAPE 1

Pour le biscuit : Monter les blancs en neige puis ajouter progressivement le sucre. Fouetter pendant 2 min pour obtenir une meringue bien ferme. Ajouter les jaunes d'oeufs puis la farine tamisée et mélanger délicatement.

ETAPE 2
Étaler la pâte sur 1cm d'épaisseur, sur une plaque avec du papier sulfurisé et enfourner pendant 10 à 12min.

ETAPE 3
Préparer la crème : A l'aide d'un fouet, monter la crème liquide en chantilly dans un récipient bien froid. Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume, puis ajouter le mascarpone.

ETAPE 4
Mélanger les 2 appareils délicatement et ajouter l'eau de rose. Mélanger délicatement, puis garder au frais.

ETAPE 5
Pour le coulis : Mixer les framboises avec le sucre et l'eau.
 Dans le biscuit, tailler des disques de la taille des verrines.

ETAPE 6
Disposer le coulis de framboises au fond des verrines. Ajouter un disque de biscuit et une couche de crème. Ajouter à nouveau une couche de coulis, puis un biscuit, et terminer par une couche de crème.

ETAPE 7
Mettre au frais pendant 1h

ETAPE 8
Agrémenter le tout de pétales de rose pour la décoration

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