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Comment réaliser des gnocchis de pommes de terre ?

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Objectif
Voici un plat facile et rapide à préparer : les gnocchis de pommes de terre ! Des gnocchis qui ne manquent pas d'originalité. Utilisez-les en brochette, dans des gratins ou dans des recettes comme le goulash.

IL VOUS FAUT
Quantité pour 6 personnes :

- 1kg de pommes de terre à chair farineuse
- 1 oeuf
- 350g de farine de blé
- 2 pincées de sel fin
- 2 tours de moulin à poivre

ETAPE 1
Cuire les pommes de terre, posées sur un lit de gros sel, juste piquées, dans un four de 160 à 180°C pendant 1h à 1h30

ETAPE 2
Les couper en 2, sur toute la longueur et les presser dans le presse-purée

ETAPE 3
Ajouter un oeuf et assaisonner de poivre puis de sel. Ajouter la moitié de la farine puis mélanger.

ETAPE 4
Rajouter petit à petit le reste de la farine, jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante

ETAPE 5
Sur un plan de travail légèrement fariné, couper des morceaux de pâte et les rouler avec la paume des mains

ETAPE 6
Couper les gnocchis tous les cm et les fariner. Tenir les gnocchis dans un torchon bien sec au réfrigérateur jusque leur cuisson.

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