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Comment faire un cheesecake au coulis de mangue ?

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Objectif
Lancez vous dans la préparation d'un dessert atypique : le cheesecake au coulis de mangue ! Relevez ce défi et impressionnez vos invités avec cette succulente recette.

IL VOUS FAUT
Quantités pour 6 personnes :

- 0,5g Mangue
- 1 citron vert
- 300g de fromage à la crème
- 6cl de crème liquide entière
- 100g de fromage blanc
- 80g de sucre semoule
- 20g de fécule de maïs
- 4 jaunes d'oeufs
- 5 blancs d'oeufs

Pour les biscuits :

- 200g de spéculoos
- 2cl d'eau
- 50g de beurre doux

Pour le coulis :

- 0,5g Mangue
- 5cl d'eau

ETAPE 1
Séparer les blancs des jaunes

ETAPE 2
Mélanger les jaunes avec du sucre, ajouter la crème, le fromage blanc, puis la maïzena et finir avec le fromage philadelphia

ETAPE 3
Parfumer la préparation avec des zestes de citron vert

ETAPE 4
Battre les blancs en neige et les mélanger avec la préparation

ETAPE 5
Broyer les spéculos, ajouter le beurre fondu et de l'eau

ETAPE 6
Couper 1 moitié de mangue en petits dès

ETAPE 7
Couper la 2nde moitié de mangue grossièrement, ajouter de l'eau et mixer le tout pour faire le coulis

ETAPE 8
Couvrir le fond de votre moule avec la pâte de biscuits, placer les dès de mangue et y verser la préparation

ETAPE 9
Enfourner 15 à 20min puis laisser reposer 30min Une fois le cheesecake refroidi, le décorer du coulis de mangue

Plus de : mangue cheesecake

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