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Comment réaliser un oeuf cocotte ?

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Objectif
Pour vos petits déjeuners du dimanche ou des savoureux brunchs, voici deux méthodes pour vous de cuire des oeufs cocotte : au four et dans sa coquille.

IL VOUS FAUT
Quantité pour 2 personnes :

- 2 oeufs
- 2 pincées de sel fin
- 10g de beurre doux

ETAPE 1
Pour la cuisson au four : Beurrer des ramequins ou des petites cocottes. Mettre 1 pincée de sel dans le fond de chaque cocotte. Casser 1 oeuf dans chaque cocotte. Poser les cocottes dans un récipient allant au four. Verser de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur. Enfourner dans un four préchauffé à 150°C pendant 6 à 10min, poivrer.

ETAPE 2
Pour la cuisson en coquille : A l'aide d'un toque-oeuf, décalotter le haut de la coquille. Enlever une petite partie du blanc. Dans une eau frémissante poser délicatement l'oeuf, saler. Laisser cuire 3 à 4min. Enlever les oeufs, les poser dans un coquetier et poivrer.

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