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Comment faire une tarte tatin aux mangues caramélisées ?

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Objectif
Impressionnez vos invités en les régalant d'une tarte tatin aux mangues caramélisées et au citron vert digne d'un restaurant gastronome ! Offrez leur un dessert à la fois savoureux et élégant.

IL VOUS FAUT
Citron vert
Mangue
Pâte feuilletée
Papier sulfurisé
Sucre en poudre

ETAPE 1
Zester le citron vert

ETAPE 2
Eplucher la mangue et l’émincer en fines lamelles

ETAPE 3
Une fois la pâte feuilletée étalée, la découper à l’aide d’un emporte pièce de la taille de votre moule

ETAPE 4
Disposer un papier sulfurisé à la taille et au fond de chacun de vos moules

ETAPE 5
Préparer le caramel à déposer au fond des moules Mettre le sucre en poudre dans la casserole froide puis on porte le feu au maximum

ETAPE 6
Lorsque le caramel commence à colorer, incorporer le reste du sucre

ETAPE 7
Une fois roux le mettre sur le papier sulfurisé Saupoudrer le caramel des zestes de citron vert

ETAPE 8
Considérer ½ mangue par personne, l’aplatir et la renverser pour la disposer correctement dans les moules

ETAPE 9
Disposer la pâte feuilletée sur la mangue en recouvrant parfaitement les mangues

ETAPE 10
Faire un trou dans la pâte à l’aide d’un couteau Enfourner les tartes dans un four préchauffé à 200 degrès pendant 25 min

ETAPE 11
Les démouler encore chaudes et les renverser délicatement à l’aide d’un torchon

Plus de : dessert mangue

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