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Comment glacer les légumes ?

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Objectif
Apprenez à glacer vos légumes pour accompagner vos viandes d'une garniture caramélisée et donnez ainsi une brillance à vos plats...

IL VOUS FAUT
- Légumes
- 1 noisette de beurre doux
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de sucre
- Papier sulfurisé

ETAPE 1
Dans une poêle mettre les légumes

ETAPE 2
Ajouter de l'eau, un peu de beurre puis 1 pincée de sel et 1 pincée de sucre

ETAPE 3
Couvrir d'une feuille de papier sulfurisé et laisser cuire sur feu moyen 10 à 12min

ETAPE 4
Lorsque l'eau est entièrement évaporée, les légumes sont prêts

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