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Comment faire une terrine de poisson ?

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Objectif
Si l’idée d’une entrée vous laisse parfois en panne d’inspiration, cette recette de terrine de poisson est faite pour vous ! Colorée et raffinée, voici l’alternative à la tristounette assiette de crudités. Légère et estivale, la terrine de poisson représente une entrée rafraîchissante. A préparer la veille !

IL VOUS FAUT
- 200 g de filet de poisson sans peau et sans arêtes
- 20 cl de crème liquide
- 1 blanc d’oeuf
- Coriandre
- Piment d’Espelette
- Sel

ETAPE 1
Couper le poisson en morceaux et hacher finement les herbes

ETAPE 2
Saler le poisson, le mixer avec le blanc d’œuf

ETAPE 3
Mettre le mélange dans un saladier puis incorporer la crème

ETAPE 4
Ajouter les herbes puis mélanger

ETAPE 5
Mettre le tout dans une terrine, lisser la surface puis enfourner à 160-180°C pendant 20 à 25 min

ETAPE 6
Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau : la lame doit sortir sèche

ETAPE 7
Servir chaud ou froid !

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