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Recette : Pavé de saumon à l'unilatérale et haricots verts

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Objectif
Enfin une recette sortant de l'ordinaire et alliant gastronomie avec simplicité ! N'ayez plus peur de préparer de bons petits plats sophistiqués pour vos amis, et préparez-leur un excellent pavé de saumon et étuvée d'haricots verts en garniture...

IL VOUS FAUT
Quantités pour 6 personnes :

- 150g de pavé de saumon
- 2 branches de céleri
- 800g d'haricots verts
- 5cl d'huile d'olive
- 2 échalotes
- 6 pincées de sel fin
- 6 tours de moulin à poivre
- 6 pincées de fleur de sel

ETAPE 1
Emincer le celeri et les échalotes

ETAPE 2
Couper les haricots verts en petits dès

ETAPE 3
Poser les pavés de saumon coté peau dans la poêle et assaisonner de piment d'espelette. Laisser cuire à feu doux pendant 8min. 

ETAPE 4
Faire suer la garniture dans une large poêle avec un filet d'huile dolive et ajouter de leau à la moitié

ETAPE 5
Dresser la garniture au centre de lassiette puis couper le pavé de saumon en 2. Disposer les morceaux de chaque coté et assaisonner d'un filet d'huile d'olive. 

Plus de : plat cuisine poisson

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