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Comment faire un vrai café viennois ? La recette

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Objectif
Besoin d'idées pour varier vos cafés gourmands après le dessert ? Voici la vraie recette du café viennois proposé par l'atelier des Chefs. Un délice expresso-chantilly pour finir en beauté un bon repas.

IL VOUS FAUT
Les ingrédients pour 6 personnes :
48cl de café Expresso
Pour la crème
15cl de crème liquide entière
15g de sucre glace

ETAPE 1
Préparer 6 expressos allongés. On utilisera de préférence du café torréfié clair.

ETAPE 2
Pour préparer une chantilly, se munir d'un bol en inox posé sur un bol de glace.

ETAPE 3
Y mettre la crème liquide entière. La monter au fouet électrique. Ajouter le sucre glace. Fouetter de nouveau.

ETAPE 4
Garnir une poche à douille de chantilly. Servir les cafés bien chauds et les garnir généreusement de chantilly.

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