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Comment réaliser une ganache en chocolat ?

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Objectif
La ganache en chocolat est à la base de nombreuses recettes. Voici la recette facile et rapide à réaliser en vidéo.

IL VOUS FAUT
250g de chocolat noir
25cl de crème liquide entière

ETAPE 1
Utiliser du chocolat en pistoles ou du chocolat haché. Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat.

ETAPE 2
Laisser reposer quelques instants.

ETAPE 3
Vérifier que le chocolat est fondu en appuyant doucement avec le fouet. S'il n'y a pas de résistance, celui-ci est fondu.

ETAPE 4
Mélanger en commençant par des petits ronds, au centre du récipient. Accélérer la vitesse et agrandir les cercles une fois qu'une boule se forme au centre du fouet.

ETAPE 5
Attendre que la crème soit complètement chocolatée sur le dessus, et terminer l'émulsion en faisant des petits cercles en partant du bord. 

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