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Comment préparer des coquilles saint jacques ?

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Objectif
Ouvrir une coquille st jacques n'est pas toujours chose aisée, le principe étant de récupérer la noix blanche à l’interieur pour la déguster.

IL VOUS FAUT
- Coquille saint jacques
- Couteau

ETAPE 1
Prendre la coquille st jacques le côté arrondi vers soi puis l'ouvrir par la fente du muscle et raper sur tout le haut de la coquille

ETAPE 2
Pour détacher la noix, couper le muscle à la base

ETAPE 3
Laver la noix sous eau froide et à consommer dans les 2 jours qui suivent

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