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Comment faire une terrine de canard et aux figues?

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Objectif
Surpassez vous et préférez aux conserves une véritable terrine de canard à déguster en apéritif lors d'une soirée entre amis!

IL VOUS FAUT
Filets de canard
Echalote
Figues
Foie gras
Alcool fort
1 œuf
Gelée

ETAPE 1
Couper en fines lanières une partie des filets de canard et couper en gros cubes le restant

ETAPE 2
Emincer l’échalote, couper les figues et le foie gras en petits dès

ETAPE 3
Pour la farce : laisser mariner 10 min les gros cubes de canard avec l’échalote assaisonner généreusement d’un alcool fort puis la hacher Ajouter les figues et le foie gras assaisonner de sel puis un œuf entier

ETAPE 4
Déposer dans un moule un fond de farce puis les lanières de canard et de nouveau de la farce, couvrir et enfourner 45min

ETAPE 5
Verser la gelée achetée puis conserver 12h au réfrégirateur avant toute dégustation

Plus de : foie gras figue

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