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Comment faire des légumes confits ?

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Objectif
Ne grignotez plus de sucreries et découvrez les légumes confits tout aussi savoureux !

IL VOUS FAUT
Aubergine
Courgette
Poivrons
Thym
Gousse d’ail
Huile d'olive

ETAPE 1
Couper en petits morceaux tous les légumes

ETAPE 2
Griller les légumes sur une grillade avec un filet d’huile d’olive et les assaisonner de sel et de poivre dans un plat

ETAPE 3
Faire chauffer de l’huile d’olive dans une casserole et l’aromatiser avec du thym et des gousses d’ail coupées en 2 et laisser tiédir

ETAPE 4
Verser l’huile aromatisée sur les légumes grillés

ETAPE 5
Faire cuire 1h dans un four préchauffé à 120 degrès

ETAPE 6
Laisser tiédir et les disposer dans un récipient hermétique et ajouter tout l’huile de cuisson jusqu’à les immerger

ETAPE 7
Une fois froids refermer le récipient et les conserver au réfrigérateur quelques jours

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