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Comment réaliser une cassolette d'escargots au crumble ?

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Objectif
Faites découvrir à vos amis une recette originale et savoureuse. Et apprenez une nouvelle façon de déguster le crumble!

IL VOUS FAUT
Carotte
Echalote
Ail
Persil plat
Beurre
Escargots
Farine
Poudre de noisettes
Chapelure de pain
Noisettes
Vin blanc
Thym
Laurier

ETAPE 1
Emincer la carotte, émincer finement l’échalote et l’ail, ciseler le persil plat

ETAPE 2
Reunir le persil, l’ail et le beurre puis mélanger

ETAPE 3
Dans une poele chaude faire suer les échalotes et les carottes pendant 1min puis ajouter les escargots cuits pendant 2min avec du vin blanc. Ajouter le thym et le laurier et faire cuire avec un peu d’eau 30min

ETAPE 4
Pour le crumble : mélanger la farine, la poudre de noisettes, la chapelure de pain, et le beurre d’escargot

ETAPE 5
Casser des morceaux sur un papier cuisson, ajouter des noisettes entières et enfourner 10 à 15min

ETAPE 6
Dans une poele chaude avec une noisette de beure, faire revenir les lardons avec les échalotes puis ajouter les escargots pendant 1min

ETAPE 7
Dans une cassolette mettre le ragout puis le crumble dessus

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