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Comment réaliser une pâte à pizza ?

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Objectif
Envie de savoir faire une pizza de A à Z ? La pizza maison est idéale quand on veut varier la garniture au gré de ses envies. Avec l'Atelier des Chefs, apprenez à cuisiner une vraie pâte à pizza.

IL VOUS FAUT
450g de farine de blé
15g de levure de boulanger
5g de sucre semoule
15g de sel fin
5cl d'huile d'olive
10cl d'eau

Mettre à part : 10g de farine de blé

ETAPE 1
Fluidifier la levure dans un peu d'eau tiède.

ETAPE 2
Ajouter la farine et la levure dans le bol d'un robot, puis mélanger à petite vitesse à l'aide du crochet.

ETAPE 3
Mettre le sucre, le sel, l'huile puis augmenter la vitesse du robot.

ETAPE 4
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, légèrement ferme et élastique (si la pâte est trop sèche, ajouter progressivement de 5 à 10 cl d'eau).

ETAPE 5
Dès que la pâte est lisse, a une belle forme et ne colle plus, elle est prête. Disposer un linge par-dessus et la laisser à température ambiante afin de la faire reposer et pousser (1 h).

ETAPE 6
Retirer la pâte du bol et la travailler sur un plan de travail légèrement fariné.

ETAPE 7
La séparer en 2 boules, les aplatir délicatement puis les envelopper dans un torchon. Laisser reposer pendant environ 15 min supplémentaires. La pâte est prête à être disposée pour la garniture. 

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