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Comment faire un pavé de sandre au lard et fricassée de petits pois?

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Objectif
Pour une recette quotidienne et équilibrée voici le pavé de sandre au lard accompagné d'une fricassée de petits pois et de fèves. Régalez vous!

IL VOUS FAUT
tomates
oignon
lard
thym
petits pois
fèves
piment d'espelette
pavé de sandre
huile d'olive

ETAPE 1
Eplucher les tomates et retirer les pépins puis les couper en petits dès

ETAPE 2
Eplucher l’oignon et le couper en petits dès

ETAPE 3
Couper le lard en lardons

ETAPE 4
Faire revenir les lardons

ETAPE 5
Ajouter les oignons

ETAPE 6
Cuire 1 à 2 min

ETAPE 7
Ajouter les tomates et du thym à feu doux 4min

ETAPE 8
Ajouter les petits pois et les fèves

ETAPE 9
Ajouter 1 verre d’eau

ETAPE 10
Cuire à feu vif

ETAPE 11
Dorer les pavés de sandre dans un filet d’huile avec du piment d’espelette 1 min de chaque côté puis finir de les cuire au four

ETAPE 12
Servir dans une assiette plate mettre la fricassée puis le pavé de sandre avec un filet d’huile d’olive

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