Femmeactuelle.fr Cuisineactuelle.fr Femme Actuelle Hellocoton Femme actuelle Beauté addict | Toutes les applis

Recette : spaghettini aux coquillages et à la sauge

Notez 3 notes

Objectif
Faites découvrir à vos amis une recette aux accents méditerranéens et dégustez un plat original qui fera des envieux ! Un plat basé sur la traditionnelle pasta italiana agrémenté de la fraicheur venue tout droit de la mer avec ses fabuleux coquillages.

IL VOUS FAUT
- spaghettini
- coquillages
- sauge
- 1 verre de vin blanc
- mascarpone
- échalote
- celeri
- thym
- huile d'olive

ETAPE 1
 Effeuiller la sauge et la ciseler

ETAPE 2
Eplucher et ciseler l'échalote

ETAPE 3
Eplucher le celeri et le couper en brunoises

ETAPE 4
Dans un gros volume d'eau bouillante cuire les spaghettini en assaisonnant de 7g de gros sel/Litre d'eau pour 100g de pâtes

ETAPE 5
Déposer un filet d'huile d'olive dans un wok et faire revenir l'échalote assaisonné d'une pincée de sel fin pendant 1 min

ETAPE 6
Ajouter le thym préalablement écrasé sous la main 

ETAPE 7
Ajouter les coquillages préalablement lavés 

ETAPE 8
Ajouter 1 verre de vin blanc

ETAPE 9
Couvrir et cuire à ébullition jusqu'à ce que les coquillages soient ouverts

ETAPE 10
Une fois ouverts, filtrer le jus puis le remettre dans le wok pour le refaire bouillir

ETAPE 11
Ajouter le mascarpone et bien mélanger

ETAPE 12
Ajouter la sauge

ETAPE 13
Lorsque les spaghettini sont cuits, les égoutter et les verser immédiatement dans la sauce chaude

ETAPE 14
Une fois les spaghettini bien enrobés de sauce, les servir immédiatement en assiette creuse accompagnés de coquillages

ETAPE 15
Décorer d'une feuille de celeri

ETAPE 16
Déguster aussitôt! 

Ailleurs sur le web