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Comment faire un suprême de volaille, coriandre et artichauts ?

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Objectif
Les artichauts, vous avez l'habitude de les manger en entrée, mais saviez-vous que, cuits et accompagnés de volaille, ils pouvaient constituer un plat délicieux et original ?

IL VOUS FAUT
Pour 6 personnes :
6 suprêmes de poulet
6 branches de coriandre fraiche
12 artichauts
15cl d'eau
1 citron
1 verre de vin blanc

ETAPE 1
Enlever la queue de l'artichaut et les feuilles.

ETAPE 2
Couper à la base des feuilles.

ETAPE 3

Citronner les fonds d'artichauts pour éviter qu'ils noircissent.

ETAPE 4

Enlever le foin du coeur et couper les coeurs en quartier.

ETAPE 5

Décoller la peau de la volaille et insérer les feuilles de coriandre en dessous.

ETAPE 6

Mettre de l'huile dans une poêle chaude.

ETAPE 7

Disposer les suprêmes de poulet dans la poêle et faire cuire 2min sur la 1ère face (côté peau), 8min pour la 2ème face.

ETAPE 8

Couvrir la poêle.

ETAPE 9

Dans un wok, mettre un peu d'huile d'olive et mettre les quartiers d'artichauts à cuire.

ETAPE 10

Ajouter sel, poivre, un verre de vin blanc, puis un peu d'eau.

ETAPE 11

Porter à ébullition et couvrir.

ETAPE 12

Vérifier la cuisson des légumes et servir.


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