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Comment faire une purée de pommes de terre ?

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Objectif
Rien de mieux pour attirer petits et grands à table qu'une purée de pommes de terre fait maison ! Oubliez les idées reçues, la purée maison est rapide et facile à réaliser, surtout si un chef nous montre comment faire en cuisine. Voici la recette en vidéo.

IL VOUS FAUT
Les ingrédients pour 4 personnes :
800g de pommes de terre à chair farineuse
100 ml de lait
100 ml de crème
40g de beurre
poivre fraichement moulu
noix de muscade fraichement moulue
sel

Les ustensiles :
1 casserole
1 cuillère en bois
1 presse purée
1 saladier

ETAPE 1
Eplucher les pommes de terre.

ETAPE 2
Les couper en deux puis les mettre à cuire dans de l'eau salée.

ETAPE 3
Dans une autre casserole, mélanger à feu doux le lait, la crème, le beurre coupé en dés, du poivre du moulin et de la noix de muscade râpée.

ETAPE 4
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et écrasez-les grossièrement avec un presse-purée.

ETAPE 5
Incorporez progressivement le mélange lait-crème tout en continuant à écraser les pommes de terre.

ETAPE 6
Terminer avec un fouet plutôt qu'avec le presse-purée.

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