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Comment faire une sauce tomate ?

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Objectif
Marre de la sauce tomate industrielle ? Revenez aux légumes frais avec l'Atelier des Chefs qui vous propose une recette de sauce tomate riche en saveurs, parfaite pour des pâtes, du riz, des lasagnes et même des pizzas.

IL VOUS FAUT
Pour 2 personnes :
1 barquette de tomates cerise
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
1 branche de thym frais
1 demi verre de vin blanc
1 cuillère à soupe de sucre semoule
1 échalote
Huile d'olive

Ustensiles :
1 cocotte

ETAPE 1
Eplucher et ciseler l'échalote.

ETAPE 2
Préparer l'ail en chemise.

ETAPE 3
Couper les tomates cerise en quatre.

ETAPE 4
Mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une cocotte.

ETAPE 5
Une fois chaude, mettre les échalotes avec une pincée de sel fin. Ajouter l'ail, le thym et le laurier.

ETAPE 6
Faire revenir quelques instants et ajouter ensuite les tomates.

ETAPE 7
Déglacer le tout avec un peu de vin blanc. Compléter avec de l'eau. Laisser mijoter à mi-puissance avec un couvercle.

ETAPE 8
Au bout de 10mn de cuisson, mixer la sauce après avoir retirer le laurier, le thym et la gousse d'ail.

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