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Comment faire une crème anglaise ?

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Objectif
Découvrez la recette de la crème anglaise et apprenez comment la réussir à la maison.

IL VOUS FAUT
Les ingrédients pour 4 personnes
1/2l de lait
125g de jaune d'oeuf
120g de sucre

Les ustensiles :
1 casserole
1 cuillère en bois
1 fouet
1 saladier

ETAPE 1
Mettre le lait à frémir à feu doux.

ETAPE 2
Blanchir les oeufs : dans un grand saladier, mettre les jaunes d'oeuf battus et ajouter le sucre. Fouetter très vigoureusement.

ETAPE 3
Une fois que le lait a frémi, ajouter une petite louche de lait dans les oeufs blanchis. Fouetter un petit peu.

ETAPE 4
Ensuite, transvaser dans la casserole de lait, les oeufs blanchis. Fouetter.

ETAPE 5
A l'aide d'une spatule, napper (former des 8) pendant 5mn.

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