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Comment préparer une sauce béchamel ?

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Objectif
Un classique de la cuisine française, qui sert de base à la réalisation de délicieux plats. On vous donne aujourd'hui la recette facile, rapide et efficace en vidéo.

IL VOUS FAUT
Les ingrédients :
500ml de lait
2 clous de girofle
1 feuille de laurier
30g de beurre
30g de farine
1 noix de muscade
1 oignon
poivre blanc

Les ustensiles :
1 fouet ou robot
1 casserole
1 passoire
1 plat récipient

ETAPE 1
Verser le lait dans une casserole.

ETAPE 2
Prenez un oignon sur lequel vous piquerez une feuille de laurier. Déposer l'oignon ainsi piqué dans le lait de la casserole, couvrez et faites chauffer à feu doux.

ETAPE 3
Dans une seconde casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine. Remuez vigoureusement pour éviter les grumeaux.

ETAPE 4
Ajoutez le lait progressivement sans jamais cesser de remuer.

ETAPE 5
Portez à ébullition. Dès l'apparition des premières bulles, baissez le feu et laissez mijoter 10 à 15mn jusqu'à l'obtention d'une préparation onctueuse.

ETAPE 6
Passez la préparation dans une passoire pour enlever les derniers grumeaux.

ETAPE 7
Le petit plus, côté assaisonnement : sel, muscade et poivre.

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