Femmeactuelle.fr Cuisineactuelle.fr Femme Actuelle Hellocoton Femme actuelle Beauté addict | Toutes les applis

Comment ouvrir une coquille Saint-Jacques ?

Notez 11 notes

Objectif
Fragile et délicate, la coquille Saint Jacques ne se laisse savourer que si on la traite avec toute la douceur nécessaire. Apprenez la bonne méthode pour bien la préparer avant toute cuisson.

ETAPE 1
Munissez-vous d'un couteau spécial coquille Saint-Jacques ou d'un simple couteau plat.

ETAPE 2
Glissez la lame entre les deux parois du coquillage et imprimez un mouvement de va et vient jusqu'à sectionner le muscle qui le maintient fermer.

ETAPE 3
Détachez avec précaution le contenu du coquillage.

ETAPE 4
Récupérer délicatement la partie blanche et ronde, c'est la noix de Saint-Jacques.

Ailleurs sur le web