Femmeactuelle.fr Cuisineactuelle.fr Femme Actuelle Hellocoton Femme actuelle Beauté addict | Toutes les applis

Recette : Consommé de légumes méditerranéens aux écrevisses

Notez 4 notes

Objectif
Le parfum de cette recette de légumes agrémentés d'herbes de Provence vous mettra forcément l'eau à la bouche... De bons légumes et des écrevisses tendres et savoureuses : en bref, une entrée équilibrée pour toute la famille, à servir dans des verrines pour le petit plus esthétique.

IL VOUS FAUT
1/2 poivron rouge
1 courgette
2 pommes de terre
100g de petites écrevisses
Du nouveau bouillon Kub Or herbes de Provence
De l'huile d'olive

ETAPE 1
Couper tous les légumes en petits dés.

ETAPE 2
Faire revenir les dès de courgette et de poivron rouge dans une casserole avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Laisser mijoter 5mn.

ETAPE 3
Ajouter 2 Kub Or d'herbes de Provence dans la casserole, puis ajouter 1l d'eau.

ETAPE 4
Une fois le consommé monté à ébullition, rajouter les pommes de terres coupées en dès et découpées et ensuite, les écrevisses.

ETAPE 5
Laisser mijoter jusqu'à que les légumes soient tendres (vérifier avec un couteau).

ETAPE 6
Servir avec une feuille de cerfeuil au centre.

Ailleurs sur le web