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Recette : Risotto de légumes de printemps au chèvre frais

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Objectif
Vous aussi vous allez craquer pour ce risotto savoureux et crémeux préparé quasiment sans matières grasses. Le fromage de chèvre frais sert à donner de l'onctuosité au riz et aux légumes... Un délice !   

IL VOUS FAUT
2 carottes
1 courgette
1 oignon
200g de pois gourmands
200g de riz pour risotto
100g de chèvre frais
De l'huile
2 cubes de bouillon de volaille sel réduit de Maggi

ETAPE 1
Couper l'oignon et l'émincer.

ETAPE 2
Couper les carottes sur la longueur. 

ETAPE 3
 Couper la courgette en petits dès (conserver la peau). 

ETAPE 4
Dans une grande casserole, ajouter une cuillère à soupe d'huile. Quand l'huile est bien chaude, faire revenir les oignons. 

ETAPE 5
Lorsque les oignons sont bien dorés, ajouter le riz. 

ETAPE 6
Ajouter les légumes et mélanger.

ETAPE 7
Mettre 2 cubes de bouillon de volaille dans 1l d'eau bien chaude. Mélanger.

ETAPE 8
Ajouter un peu d'eau dans la casserole. Laisser cuire jusqu'à absorption du liquide. Renouveler l'opération 2 ou 3 fois avec toute l'eau chaude. 

ETAPE 9
Une fois le risotto retiré du feu, ajouter le chèvre frais et mélanger.

ETAPE 10
Dresser les assiettes et servir.

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