Femmeactuelle.fr Cuisineactuelle.fr Femme Actuelle Hellocoton Femme actuelle Beauté addict | Toutes les applis

Recette : Médaillons de porc à la crème de kiwi, patates douces

Notez 2 notes
930
08/03/2012
0

Objectif
Aurélie Meunier vous propose une recette atypique et originale qui vient de Nouvelle-Zélande : des médaillons de porc à la crème de kiwi, patates douces.

IL VOUS FAUT
- Filet mignon de porc : 600g
- Kiwi : 3
- Patate douce : 250g
- Lait : 75cl 
- Crème liquide : 20cl
- Echalote : 1
- Gingembre : 1 petite racine
- Beurre : 30g
- Miel : 1 cuillère à soupe
- Huile (olive) : 5cl

ETAPE 1
Préchauffer le four à 210°C.

ETAPE 2
Mettre les patates douces avec le lait dans une casserole, assaisonner, porter à ébullition et cuire 20 minutes à feu doux.

ETAPE 3
Égoutter et réserver.

ETAPE 4
Éplucher et hacher finement le gingembre.

ETAPE 5
Mélanger la moitié du gingembre haché avec le miel.

ETAPE 6
Faire revenir les filets mignons dans l'huile d'olive puis disposer sur un plat résistant au four et badigeonner avec le mélange miel et gingembre.

ETAPE 7
Cuire au four 20 minutes en arrosant régulièrement.

ETAPE 8
Peler et couper en morceaux 2 kiwis.

ETAPE 9
Faire revenir l'échalote au beurre avec les morceaux de kiwis et cuire 5 min.

ETAPE 10
Ajouter la crème liquide, faire cuire 5 minutes encore.Passer le tout au mixeur et ajouter le reste du gingembre haché.

ETAPE 11
Couper les patates douces en rondelles et faire revenir au beurre.

ETAPE 12
Couper les filets mignons en tranches et peler le kiwi restant.

ETAPE 13
Alterner deux tranches de viande avec une tranche de patate douce pour la présentation, décorer avec les tranches de kiwi, verser la sauce et servir.

Ailleurs sur le web