Comment faire une crème aux oeufs express ?

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Fiche pratique

Objectif
Comment obtenir une onctueuse crème aux œufs sans perdre de temps ? Maxime, passionné de cuisine, vous montre sa recette et ses astuces. 

IL VOUS FAUT
1/2L de lait écrémé
15cL de crème liquide
36g de fécule de maïs
100g de sucre
2 œufs

ETAPE 1
Se munir d'une yaourtière multidélice, une casserole, cul de poule et d'un fouet.

ETAPE 2
Faire épaissir 1/2L de lait et les 15cL de crème liquide dans une casserole avec 36g de fécule de maïs. La fécule de maïs évitera que la préparation ne se liquéfie après cuisson.

ETAPE 3
Mélanger les 100g de sucre et les 2 œufs. Ajouter la préparation chaude et laisser tiédir.

ETAPE 4
Faite cuire 35 minutes dans la yaourtière.
Astuce : ajouter un peu de caramel au fond des pots avant cuisson pour contraster le goût. Au service, ajouter des biscuits (Spéculoos, Petit Beurre...) pour contraster les textures.

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