Comment faire des yaourts maison légers et inratables ?

Comment faire des yaourts maison légers et inratables ?

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Objectif

Marre des habituels yaourts industriels lourds et indigestes ? Maxime, passionné de cuisine, vous donne ses recettes pour réaliser des yaourts légers et sans additif, tout ceci grâce à une yaourtière qui vous facilite grandement le travail. 

Il vous faut

Pour 8 pots de yaourt :
1 litre de lait demi-écrémé
1 tasse de lait en poudre écrémé
2 cuillères à soupe de sucre
1 dose de ferment lactile (ou un yaourt bio) 

Etape 1

Pensez à vous munir d'une yaourtère, d'un cul de poule et d'un fouet. 

Etape 2

Mélanger le lait et les ferments (ou le yaourt bio). Laisser reposer 1 heure.

Etape 3

Récupérer un pot de cette préparation. Ce yaourt sera la préparation de base de la prochaine tournée, comme du repiquage.

Etape 4

Ajouter le sucre et le lait écrémé en poudre pour épaissir le mélange. Remplir les 7 pots restants.

Etape 5

Mettre dans la yaourtière pour 12 heures de fermentation. A la fin, placer les pots 2 heures au frais avant consommation.