Quels vins choisir pour son repas de fêtes ?

Objectif
Quels vins choisir pour un repas de fêtes ? Pour le plat principal, il faut savoir qu'un vin rouge va s'imposer. La difficulté est de choisir entre un Bordeaux et un Bourgogne. Le secret : tout dépend de la pièce de viande et sa garniture que vous allez choisir ! A vos bloc-notes pour faire le plein d'astuces vinicoles.

ETAPE 1
Une pièce de viande accompagnée d'une garniture forestière.
Pour cette pièce, se prêtera mieux un Bourgogne.

ETAPE 2
Une pièce de viande accompagnée de pommes de terre (pommes grenaille...)
Un vin de Bordeaux va très bien s'accorder.

ETAPE 3
Volaille, poularde, caille farcie.
Accorder sur les arômes les plus forts et pas forcément sur la pièce de viande.

ETAPE 4
La règle d'or : associer les vins les moins intenses avec les plats les plus légers et les vins les plus intenses avec les plats les plus forts.