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Comment faire une crème de mascarpone ?

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16/12/2011
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Objectif
Aujourd'hui, on cuisine à l'italienne en réalisant une crème de mascarpone ! Composition de base pour de nombreux desserts, notamment le fameux tiramisu, la crème de mascarpone ravira vos gourmands invités.

IL VOUS FAUT
3 oeufs
75g de sucre
1 pincée de vanille en poudre
Un pot de mascarpone (250g)

ETAPE 1
Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.

ETAPE 2
Monter les blancs en neige.

ETAPE 3
Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre et la pincée de poudre de vanille.

ETAPE 4
Ajouter les 250g de mascarpone aux jaunes et mélanger.

ETAPE 5
Ajouter les blancs en neige et mélanger délicatement.

ETAPE 6
Laisser reposer dans des ramequins individuels au frigo pendant 30 minutes avant de les manger.

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