- Fiche pratique
Comment faire une crème de mascarpone ?
Objectif
- Aujourd'hui, on cuisine à l'italienne en réalisant une crème de mascarpone ! Composition de base pour de nombreux desserts, notamment le fameux tiramisu, la crème de mascarpone ravira vos gourmands invités.
Il vous faut
- 3 oeufs
75g de sucre
1 pincée de vanille en poudre
Un pot de mascarpone (250g) Etape 1
- Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.
Etape 2
- Monter les blancs en neige.
Etape 3
- Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre et la pincée de poudre de vanille.
Etape 4
- Ajouter les 250g de mascarpone aux jaunes et mélanger.
Etape 5
- Ajouter les blancs en neige et mélanger délicatement.
Etape 6
- Laisser reposer dans des ramequins individuels au frigo pendant 30 minutes avant de les manger.
- Trucs & astuces
- Pour aller plus loin
- Commentaires
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