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Comment faire une salade tiède de poireaux, roquefort et oeuf poché ?

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Objectif
Vous aimez les poireaux ? Notre chef cuisinier vous propose dans cette vidéo de réaliser une délicieuse salade tiède aux poireaux, roquefort et oeuf poché qui saura séduire toutes les papilles gourmandes.

IL VOUS FAUT
- poireaux

- moutarde

- sel, poivre

- huile de pépins de raisin

- huile de noix

- vinaigre blanc

- 1 oeuf

- noix

- roquefort

ETAPE 1
Couper le vert, les racines et la 1ère feuille des poireaux.

ETAPE 2
Fendre le haut du poireau.

ETAPE 3
Laver le poireau à l'eau froide.

ETAPE 4
Fendre le poireau de haut en bas.

ETAPE 5
Cuire le légume à l'eau bouillante salée pendant 5min.

ETAPE 6
Réaliser une vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre, le sel, le poivre, les huiles.

ETAPE 7
Mettre de l'eau à bouillir dans une casserole.

ETAPE 8
Ajouter du vinaigre blanc.

ETAPE 9
Plonger l'oeuf dans l'eau quelques secondes.

ETAPE 10
Casser l'oeuf dans la casserole et faire cuire pendant 3min.

ETAPE 11
Egoutter le poireau.

ETAPE 12
Assaisonner le poireau et l'oeuf poché et disposer dans une assiette.

ETAPE 13
Perser le jaune de l'oeuf.

ETAPE 14
Mettre des morceaux de noix et de roquefort dans la salade et déguster.

Plus de : entree recette salade

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