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Comment préparer une salade de haricots verts, estragon et champignons ?

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Objectif
Envie de déguster une savoureuse salade prête en quelques minutes et facile à réaliser pour vos repas en famille ? Découvrez comment cuisiner une salade de haricots verts, estragon et champignons tendre, croquante et surtout délicieuse !

IL VOUS FAUT
- haricots verts
- champignons de Paris
- estragon
- huile de noix
- noix
- tomates confites
- vinaigre de Xérès
- moutarde au piment d'Espelette
- sel, poivre
- huile de colza

ETAPE 1
Equeuter les haricots verts.

ETAPE 2
Faire cuire les haricots dans une eau bouillante très salée pendant 5 à 10min.

ETAPE 3
Egoutter à l'eau froide pour stopper la cuisson.

ETAPE 4
Séparer les haricots en 2.

ETAPE 5
Préparer une vinaigrette en mélangeant du vinaigre de xérès, de la moutarde au piment d'Espelette, du sel, du poivre, de l'huile de colza, de l'huile de noix, de l'estragon.

ETAPE 6
Verser les haricots verts dans la vinaigrette.

ETAPE 7
Concasser des noix et les ajouter à la salade.

ETAPE 8
Ajouter les tomates confites et les champignons.

ETAPE 9
Mélanger et servir.

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