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Comment cuisiner un tajine de patate douce et courgette ?

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Objectif
Vous aimez les saveurs orientales et les bons petits plats marocains ? Faites voyager vos papilles en cuisinant cette délicieuse recette de tajine à la patate douce et aux courgettes à manger tel quel ou accompagné de semoule pour encore plus de gourmandise !

IL VOUS FAUT
- patates douces

- courgettes

- oignons

- ail

- échalotes

- pistaches

- raisins secs

- sel, poivre

- huile d'olive

- coriandre

- épices àtajine

- curcumin

- piment d'Espelette

- pistache hachée

ETAPE 1
Peler les patates douces.

ETAPE 2
Couper les courgettes.

ETAPE 3
Eplucher l'oignon et le couper en morceaux.

ETAPE 4
Mettre de l'huile à chauffer dans une poêlée et y faire suer les oignons.

ETAPE 5
Découper les patates douces en cubes puis les verser dans la poêle.

ETAPE 6
Ajouter les courgettes coupées en morceaux et l'ail.

ETAPE 7
Ajouter du sel, des épices à tajine, du curcumin et du piment d'Espelette.

ETAPE 8
Ajouter les raisins secs et un peu d'eau.

ETAPE 9
Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 20 à 30min.

ETAPE 10
Servir avec un peu de coriandre et de la pistache hachée.

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