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Comment faire un tian aux aubergines ?

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Objectif
Vous aimez la ratatouille mais pensez que ce plat est trop traditionnel pour être servi lors de vos diners entre amis ? Innovez en réalisant un délicieux tian d'aubergines, un plat gratiné qui aura du succès auprès de vos convives.

IL VOUS FAUT
- 4 tomates
- 2 aubergines
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- sel
- curry
- thym

ETAPE 1
Couper une aubergine en 2.

ETAPE 2
A l'aide d'un couteau, quadriller la chair afin d'accelérer la cuisson.

ETAPE 3
Mettre un morceau d'ail dans chaque morceau d'aubergine.

ETAPE 4
Badigeonner d'huile d'olive.

ETAPE 5
Assaisonner de sel et de curry.

ETAPE 6
Mettre les aubergines dans du papier aluminium et faire cuire à 180°C pendant 30min.

ETAPE 7
Récupérer la pulpe d'aubergine, l'écraser et l'assaisonner avec du curry et du sel.

ETAPE 8
Mettre un peu d'huile au fond d'un plat à gratin.

ETAPE 9
Verser le caviar d'aubergine au fond du plat.

ETAPE 10
Couper en fines tranches les tomates et les aubergines.

ETAPE 11
Sur le caviar, alterner une tranche d'aubergine avec une tranche de tomate jusqu'à recouvrir entièrement le caviar d'aubergine.

ETAPE 12
Badigeonner d'huile d'olive.

ETAPE 13
Mettre un peu de thym de sel et du piment d'Espelette.

ETAPE 14
Cuire à 160°C pendant 45min-1h.

Astuce : vous pouvez déguster le tian d'aubergine sur une tranche de pain de campagne

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