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Comment faire une confiture de poire et d'orange ?

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Objectif
Avez quoi tartinez-vous votre baguette ou vos biscottes le matin ? Du beurre ou de la confiture ? Voila une vidéo qui va à coup sûr vous faire aimer les tartines de confiture au petit déjeuner, puisque une cuisinière vous propose de réaliser, en vidéo, la recette de la confiture à la poire et à l'orange. De quoi commencer la journée avec gourmandise, non ?

IL VOUS FAUT
Pour environ 10 pots de confiture à la poire :
- 2kg poires
- 2kg de sucre
- alcool de poire (kamok)

Pour environ 10 pots de confiture à l'orange :
- 2kg d'oranges
- 2kg de sucre
- 100g d'angélique fraiche

ETAPE 1
Pour la confiture à la poire :
Peler et couper les poires en petits morceaux.
Mélanger le sucre avec les fruits.
Mettre sur feu fort puis, à la première ébullition, ajouter l'angélique et baisser le feu. Faire cuire pendant 1h tout en n'oubliant pas de mélanger pendant la cuisson.
Ajouter l'alcool de poire en fin de cuisson.
Mettre les pots de confiture à faire chauffer pendant 7min à l'eau bouillante afin de les stériliser.
Verser la préparation encore bien chaude dans les pots de confiture.
Fermer les pots et les retourner pendant 1 journée le temps que la confiture refroidisse bien.

ETAPE 2
Pour la confiture à l'orange :
Eplucher les oranges et couper en morceaux.
Découper des petites tranches d'orange, en gardant la peau.
Mélanger les morceaux d'orange avec les zestes.
Ajouter le sucre et mélanger.
Mettre sur feu fort puis, à la première ébullition, ajouter l'angélique et baisser le feu. Faire cuire pendant 1h tout en n'oubliant pas de mélanger pendant la cuisson.
Mettre les pots de confiture à faire chauffer pendant 7min à l'eau bouillante afin de les stériliser.
Verser la préparation encore bien chaude dans les pots de confiture.
Fermer les pots et les retourner pendant 1 journée le temps que la confiture refroidisse bien.

Astuce : n'hésitez pas à ajouter des épices (cannelle, gingembre...) pour donner encore plus de goût à vos confitures

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