Comment faire des caramels extra-mou au beurre salé ?

Comment faire des caramels extra-mou au beurre salé ?

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Objectif

Vous aimez les bonnes confiseries de votre enfance ? Préparez-vous à redécouvrir les saveurs des bonnes choses grâce à cette recette de caramels au beurre salé, de quoi faire voyager toutes les papilles gourmandes en Bretagne !

Il vous faut

Pour 6 personnes :
- 60g de chocolat
- 20g de beurre demi-sel
- 20cl de crème liquide
- 140g de sucre en poudre
- 140g de glucose

Etape 1

Faire chauffer la crème liquide dans une casserole. Dans une autre casserole faire fondre le glucose avec le sucre.

Etape 2

Quand le caramel bruni ajouter le beurre et la crème puis remuer. Enfin ajouter le chocolat.

Etape 3

Étaler sur une plaque et laisser refroidir, puis découper en morceaux.