Femmeactuelle.fr Cuisineactuelle.fr Femme Actuelle Hellocoton Femme actuelle Beauté addict | Toutes les applis

Comment préparer un gratin de fraises au Bonnezaux ?

Notez 0 notes
823
16/08/2011
0

Objectif
A la recherche d'un recette savoureuse, originale et facile à réaliser ? Apprenez, grâce au chef de Pulceo à cuisiner un délicieux gratin de fraises !

IL VOUS FAUT
Pour 4 personnes : 
- 500 gr de fraises 
- 100 gr de sucre en poudre 
- 4 jaunes d’œufs 
- 20 cl de Bonnezeaux

Préparation 20 minutes, cuisson 3 minutes 

ETAPE 1
Mettre de l’eau à bouillir dans une casserole pour préparer un bain marie. 

ETAPE 2
Dans un récipient plus petit que la casserole et supportant la chaleur, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre durant quelques minutes pour que le mélange « blanchisse ». 

ETAPE 3
Laver rapidement les fraises, les sécher et les équeuter. 

ETAPE 4
Les couper en deux dans le sens de la longueur (ou en quatre si elles sont grosses), et les répartir dans des petits plats à gratin individuels (les fraises peuvent être préparées et disposées avant le repas, mais le sabayon doit être réalisé au dernier moment). 

ETAPE 5
Au moment du service placer le récipient contenant le mélange œufs-sucre dans le bain marie et verser progressivement le vin en continuant de battre jusqu’à épaississement et consistance mousseuse.

ETAPE 6
Napper régulièrement vos plats à gratin avec cet appareil et faire dorer sous le grill du four durant 3 minutes (en surveillant pour éviter que le dessus ne noircisse), 

ETAPE 7
Servir dès la sortie du four, accompagné (avec modération) du même vin que celui utilisé pour la préparation. 

Ailleurs sur le web