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Le pain d'aubergine

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Objectif
L'aubergine est un bon légume quand on sait le cuisiner ! Stop aux idées reçues, Loulette nous montre une recette qui met à l'honneur toutes les bonnes saveurs de ce légume trop souvent oublié.

IL VOUS FAUT
Les ingrédients :

- 3 ou 4 aubergines

- Sel, poivre

- Huile d'olive

- Sauce tomate

- 4 oeufs

- 20cl de crème fraiche

- 2 gousses d'ail

ETAPE 1
Eplucher les aubergines. Les couper en dés.

ETAPE 2
Les mettre à cuire dans une marmitte. Mettre de l'eau à raz bord des légumes. Laisser mijoter jusqu'à réduction.

ETAPE 3
Mixer les aubergines au robot. Verser ensuite dans un saladier.

ETAPE 4
Ajouter la crème fraiche, les oeufs, le sel, le poivre et l'ail haché. Tout mélanger. Enfin, ajouter de l'huile d'olive. 

ETAPE 5
Verser dans un moule à cake. 

ETAPE 6
Enfourner à 200°C pendant 45mn.

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