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Comment faire un chausson au foie gras et au magret de canard ?

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Objectif
Vous ne savez pas quoi cuisiner pour les fêtes de Noël. Et si vous prépariez un chausson au magret de canard et au foie gras ? Un vrai délice pour les fêtes dont vos convives ne manqueront pas de vous demander la recette.

IL VOUS FAUT
- 1 foie gras

- 1 magret de canard

- 30cl de vin rouge

- 1 pâte feuilletée

- 1 pamplemousse

- 1 cuillère àsoupe de miel

- poivre

- vinaigre de xérès

- 1 jaune d'oeuf

ETAPE 1
Verser le vin dans une casserole.

ETAPE 2
Ajouter le miel et des zestes de pamplemousse.

ETAPE 3
Faire cuire 1h sur feu doux.

ETAPE 4
Enlever le gras des magrets.

ETAPE 5
Faire cuire rapidement les magrets à la poêle.

ETAPE 6
Déglacer avec du vinaigre de xérès.

ETAPE 7
Laisser refroidir la viande.

ETAPE 8
Couper le foie gras et le magret en tranches.

ETAPE 9
Etaler la pâte feuilletée.

ETAPE 10
Disposer sur la pâte les tranches en alternant magret et foie gras.

ETAPE 11
Poivrer.

ETAPE 12
Fermer la pâte.

ETAPE 13
Faire briller le chausson avec un peu d'oeuf.

ETAPE 14
A l'aide d'un couteau faire des petits décorations sur la pâte.

ETAPE 15
Faire cuire 15-20min au four à 220°C.

ETAPE 16
Disposer le chausson dans une assiette et napper avec la réduction de vin.

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