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Comment faire des sushis aux fruits ?

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Objectif
De bons sushis fruités pour un dessert gourmand ! Annette, dans sa chronique, vous présente sa recette tendance et aux parfums d'antan : un délicieux riz au lait présenté en sushi et décoré de fruits frais... Une jolie alliance de saveurs à tester sans hésitation.

IL VOUS FAUT
Les ingrédients pour 6 personnes :
200g de riz
75cl de lait entier
1 gousse de vanille fendue
100g de sucre
1 kiwi
4 fraises
1 tranche de melon
Feuilles de menthe
4 pruneaux dénoyautés

ETAPE 1
Laver le riz.

ETAPE 2
Faire bouillir le riz 5mn dans une casserole. L'égoutter.

ETAPE 3
Dans une casserole, mettre le riz avec la vanille fendue et le lait et laisser cuire au moins 30mn à feu très doux jusqu'à évaporation complète du liquide.

ETAPE 4
Sortir le riz du feu, ajouter le sucre et le laisser refroidir de 1 à 2h. Plus le riz est froid, plus il sera compacte.

ETAPE 5
Pour les sushis de pruneaux : fendre le faut d'un pruneau, le creuser au couteau et le fourrer de riz au lait.

ETAPE 6
Pour les autres sushis : confectionner des quenelles avec le riz et les décorer avec les fruits coupés en fines lamelles.

ETAPE 7
Servir avec un coulis de fruits ou un sirop d'érable.

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