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Recette : salade de lentilles vertes au confit de canard

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05/07/2011
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Objectif
A la recherche d'une recette de salade savoureuse et rapide à cuisiner pour votre prochain repas ? Et si vous prépariez une bonne salade de lentilles ?

IL VOUS FAUT
- 250g de lentilles vertes

- 3 cuisses de canard confites

- 1 échalote

- ciboulette

- salade

- sel, poivre

ETAPE 1
Porter à ébullition une casserole d’eau légèrement salée, y plonger les lentilles et compter environ vingt minutes de cuisson.

ETAPE 2
Egoutter dans une passoire, les mettre ensuite dans un saladier.

ETAPE 3
Assaisonner avec de l’huile et du vinaigre, rectifier l’assaisonnement en sel à votre goût, poivrer.

ETAPE 4
Désosser délicatement et ôter la peau des cuisses de canard, et les effilocher grossièrement.

ETAPE 5
Sur le plat de service disposer les feuilles de salade, répartir les lentilles par-dessus, parsemer de la ciboulette ciselée et l’échalote pelée puis hachée finement.

ETAPE 6
Servir tiède, ou froid selon votre envie, cette entrée goûteuse.

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