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Comment faire une crème Custard à l'indienne avec des fruits frais ?

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27/06/2011
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Objectif
Découvrez en vidéo comment faire un dessert incontournable dans la cuisine indienne ! Voici la recette de la délicieuse crème Custard à l'indienne, avec des fruits frais et une onctueuse crème qui ressemble énormément à une crème anglaise mais sans d'oeuf.

IL VOUS FAUT
350g de fruits coupés en dés (pomme, fraise, banane, raisin, pêche, ...)
1/2l de lait
3 cuillères à soupe de poudre de custard (Bird's custard)
50g de sucre
1 cuillère à café d'arôme de vanille
2 pincées de sel

ETAPE 1
Verser le lait dans une casserole.

ETAPE 2
Ajouter la poudre de custard et bien mélanger.

ETAPE 3
Mettre à chauffer à feu moyen pendant 5mn environ en le remuant régulièrement : le lait commence alors à s'épaissir.

ETAPE 4
Arrêter la cuisson.

ETAPE 5
Mettre le sucre et mélanger. Ajouter l'arôme de vanille et mélanger. Mettre le sel et mélanger. Laisser tiédir.

ETAPE 6
Ajouter les fruits et mélanger. Laisser au réfrigérateur avant de la servir.

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