Objectif
Préparez-vous à faire voyager vos sens et vos papilles en réalisant la recette indienne de la fameuse Chutney de mangue, une délicieuse sauce qui accompagnera parfaitement tous vos plats indiens !
IL VOUS FAUT
- 1 mangue
- 50g de sucre
- 3 cuillère à soupe de vinaigre
- une douzaine de raisins secs
- 1/2 ail
- gingembre sec
- 1 cuillère à café de paprika
- 1CC de curcumin
- 1/2 cuillère à café de graines de moutarde
- 1/2 cuillère à café de graines de nigelle
- eau
- huile
- sel
ETAPE 1
Couper une mangue fraîche en dés.
ETAPE 2
Chauffer l'huile dans la poêle et verser les graines de moutarde, de nigelle, le gingembre, l'ail, les raisons et le sucre.
ETAPE 3
Mélanger.
ETAPE 4
Ajouter le vinaigre et les épices : paprika, curcuma.
ETAPE 5
Mélanger.
ETAPE 6
Ajouter la mangue et bien mélanger.
ETAPE 7
Verser l'eau et le sel.
ETAPE 8
Couvrir et laisser cuire sur feu moyen environ 10min.