Objectif
Cuisinez une délicieuse recette indienne ! Des légumes dans une sauce Korma douce et parfumée qui s'allient parfaitement avec un plat de riz.
IL VOUS FAUT
500g de légumes variés (chou-fleur, carottes, petits-pois, pommes de terre, haricots verts, ...)
2 oignons
1 gousse d'ail
1 petit bout de gingembre
50g de noix de cajou
1 cuillère àsoupe de poudre de curry
1 cuillère àcaféde poudre de curcuma
1 cuillère àcaféde graines de cumin
2 cardamomes vertes réduites en poudre
2 feuilles de laurier
1 cuillère àsoupe de feuilles de fenugrec séchées
1 cuillère àsoupe de concentréde tomates
20cl de lait
Eau
Huile
Sel
ETAPE 1
Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile. Mettre les oignons émincés et mélanger. Quand ils sont bien dorés, mettre l'ail et le gingembre coupés grossièrement et mélanger. Ajouter les 3/4 des noix de cajou et laisser cuire pendant 1mn tout en mélangeant.
ETAPE 2
Dans un mixer, réduire la préparation en pâte avec 5cl de lait.
ETAPE 3
Dans la même poêle, remettre un tout petit peu d'huile. Ajouter le cumin, les feuilles de laurier, le reste de noix de cajou et mélanger.
ETAPE 4
Quand les noix de cajou sont dorées, ajouter la pâte, le curry, le curcuma, le concentré de tomates dilué avec un peu d'eau et mélanger. Ajouter un peu d'eau.
ETAPE 5
Ajouter les légumes coupés en petits morceaux et mélanger. Ajouter ensuite le sel, la moitié du lait et mélanger, mettre le couvercle et laisser cuire pendant 8mn.
ETAPE 6
Insérer le reste du lait, mélanger et laisser cuire encore pendant 15mn à feu doux.
ETAPE 7
Ajouter la cardamome, les feuilles de fenugrec en les émiettant avec les doigts et mélanger.